Clitoria Ternatea, Flor pea clitoria ó flor azul

 

Clitoria Ternatea, Flor pea clitoria ó flor azul: esta flor puedes encontrarla con múltiples nombres, el más conocido es en su denominación en ingles como “butterfly pea”

En español la puedes conocer como: flor azul, pea clitoria, clitoria ternatea, flor campanita, flor mariposa azul, etc.

 

¿Qué es la Flor Pea Clitoria ó Flor azul?

Como te lo puedes haber imaginado tiene una forma parecida a una campana azul, por eso también se le llama campanita.

La magia de esta flor reside en el tono azul que deja al ser infusionada, ya que en la naturaleza es difícil encontrar alimentos que naturalmente sean azules.

La Clitoria Ternatea es una planta común del sudeste asiatico, se da bien en climas tropicales, es por eso que se puede encontrar también en Pea clitoria de Colombia.

Crece como una enredadera, las flores deben ser cosechadas a mano y secadas con luz solar.

Por su exótico color es común encontrar muchas recetas que incluyen la pea clitoria, ya sea esta como protagonista o como colorante vegetal.

Puedes preparar con ella infusiones, cocteles, darle color a cremas, pasteles, sopas, arroces, etc.

La Pea clitoria es rica en antocianinas (pigmentos solubles en agua) estas antocianinas son las que le dan el tono azul brillante a la flor.

 


¿Qué beneficios tiene la pea clitoria / clitoria ternatea?

 Debido a su creciente popularidad se han empezado a hacer estudios sobre las propieades de la pea clitoria, entre los beneficios que más destacan de esta flor esta su poder antioxidante.

Te habrás preguntado ¿Cuál es la flor que cambia de azul a morado con limón?

Sabías que el extracto de esta flor también es usado en algunos casos como indicador de pH.

A la pea se le atribuyen propiedades relajantes, se añade a la categoría de adaptogenos ya que ayuda a relajar el sistema nervioso.

Puedes tomar infusión de clitoria en el día para refrescarte y buscar un momento de relajación.

En la noche puedes añadirla a otras plantas tales como la manzanilla, la lavanda, la valeriana para relajar y dormir.

¿Cómo usar la Pea clitoria?

En redes circulan muchos videos de tés y cocteles con exóticos colores, puedes infusionar sus flores y obtener un agua en tono azul, puedes variar entre diferentes tonalidades de azul jugando con la cantidad de flores.

Cuando añades algo ácido como limón o vinagre esta cambia su tono a morado, si añades más ácido se pondrá color rosa.

Puedes preparar una infusión en agua caliente y estará azul en menos de un minuto, si eres más de bebidas refrescantes deja reposar las flores en agua por al menos unos 20 minutos para que libere el pigmento.

 

¿Dónde comprar Butterfly pea clitoria?

si estás en Colombia puedes adquirir esta hermosa flor aquí : Pea clitoria Colombia.

flor azul pea clitoria

 


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